Comment faire son bouillon maison ?

Dans cette vidéo, je vous montre comment faire votre propre bouillon de poulet et de légumes. Vous allez voir, c’est super simple et ça ne demande pas beaucoup de temps en dehors du temps de réduction du bouillon sur le feu.

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La recette pour le bouillon :

  • Gardez les restes d’un poulet et tout mettre dans une casserole.
  • Ajoutez un oignon, quelques carottes, et tout autre légume de votre choix (poireau, navet, chou…). Ajoutez ensuite quelques herbes fraîches ou sèches (laurier, romarin, thym…).
  • Salez, poivrez, couvrez d’eau et portez à ébullition.
  • Baissez le feu lorsque l’eau bout et laissez mijoter quelques heures à découvert (le bouillon doit réduire de moitié à peu près).
  • Filtrez dans une passoire et conservez le bouillon une nuit au frigo afin qu’il se forme une couche de graisse à la surface.
  • Le lendemain, retirez la pellicule de gras et versez votre bouillon dans des moules en silicone afin de les congeler en petites portions.

Et voilà, c’est vraiment tout simple ! De plus, vous ferez des économies et un geste pour la planète en évitant les emballages des cubes or et en recyclant vos restes. Alors n’hésitez plus, lancez-vous !

Et si vous avez des questions ou des remarques, mettez-les en commentaire. Cela me fera plaisir de vous répondre.

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