Défi #6 – Lasagnes complètes

Cette semaine, je vous montre un nouveau plat complet – ou comment utiliser votre reste de sauce à la bolognaise afin d’avoir toujours un repas d’avance au frigo ou dans votre congélateur .

1. Pourquoi des lasagnes ?

Dans le dernier défi, vous avez pu découvrir ma sauce à la bolognaise complète avec des légumes, et je vous ai conseillé d’en cuisiner deux fois plus que pour votre repas du jour. Dans ce nouveau défi, nous allons apprendre à faire des lasagnes ultra simples et délicieuses avec cette sauce.

Le plat de lasagnes à la sortie du four

En effet, les lasagnes ont toujours un succès fou à la maison et le gros avantage de ce plat, c’est qu’il est encore meilleur réchauffé – donc c’est parfait pour cuisiner à l’avance, voire même congeler pour les soirs de flemme 😉

De même que le plat que je vous propose dans la vidéo ci-dessous, vous pouvez aussi réaliser des cannellonis : il vous suffit de remplir les pâtes à cannellonis de sauce bolognaise en les plaçant au fur et à mesure dans un plat à gratin, puis de recouvrir de fromage râpé.

Exemple de cannellonis

Je vous laisse découvrir toutes les astuces supplémentaires pour décliner cette recette dans cet article, ainsi que la préparation de la sauce dans la vidéo qui l’accompagne.

Si vous le souhaitez, vous pouvez accompagner ces lasagnes de salade verte, ce qui rendra le repas encore plus digeste, mais la proportion de légumes pour les enfants est déjà pas mal dans ma recette.

2. C’est parti, je m’organise !

Tout d’abord, voici quelques pistes pour vous organiser pour être prêt à suivre la recette en vidéo :

  • Recopiez ou téléchargez la liste de courses ;
  • Notez dans votre agenda le moment et le lieu où vous irez faire vos courses ;
  • Prévoyez le moment où vous réaliserez et dégusterez cette recette

(NB. Le moment de réalisation de la sauce, de la confection des lasagnes, ainsi que le moment de dégustation peuvent être 3 moments différents, alors comme d’habitude, faites en fonction de vous et de ce qui vous est le plus simple !)

Pâtes à lasagnes et autres

Temps de réalisation : 20-25 min

Temps de cuisson : 5-10 min pour la sauce + 20-30 min pour les lasagnes

Nombre de personnes : 8 (ou 2 repas de 4 personnes)

Les ingrédients :

  • 1 oignon
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 400 g de carottes surgelées
  • 400 g de courgettes surgelées
  • 250 g de brocolis surgelés
  • 800 g de viande hachée (fraiche ou surgelée)
  • 800 g de tomates pelées (concassées si possible)
  • huile d’olive
  • épices : piment doux, 4 épices
  • des feuilles de lasagne
  • 300-400 g de fromage râpé (ou autre fromage : mozzarella, chèvre…)
  • facultatif : salade verte + sauce

3. La recette des lasagnes en vidéo et PDF

Cliquez sur l’image ci-dessous pour visionner la vidéo.

Vidéo sur YouTube
  • Faites chauffer 2CS d’huile d’olive dans un faitout. ­­Pelez l’ail et l’oignon et enlevez les germes. Taillez ensuite l’oignon en lamelles et hachez la gousse d’ail. Mettez-les directement dans l’huile chaude.
  • Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez la viande hachée et mélangez afin de ne pas laisser les condiments noircir au fond du faitout.
  • Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez tous vos légumes, les tomates pelées, un peu d’eau, ainsi que les épices.
  • Couvrez et laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes en remuant de temps en temps. (Le temps de cuisson peut être réduit ainsi car la cuisson se poursuivra dans le four).
  • Faire préchauffer le four à 190°C.

Montage des lasagnes :

  • Lorsque la sauce est prête, huilez le fond d’un plat à gratin, puis déposez-y une couche de feuilles de lasagnes crues.
  • Recouvrez de sauce à la bolognaise, puis de fromage râpé (ou tout autre fromage que vous avez choisi).
  • Alternez ensuite les feuilles de lasagnes, sauce, fromage, jusqu’à terminer votre sauce, et finissez par une couche de fromage ou de parmesan.
  • Enfournez ensuite à 190°C pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que la pointe du couteau s’enfonce facilement dans les couches de pâtes).

4. Et pour les inconditionnels de la béchamel …

De mon côté, j’aime mes lasagnes un peu plus légères, avec simplement du fromage, mais si pour vous la béchamel est indispensable ou que vous souhaitez vos lasagnes plus crémeuses, voici une recette en trois tours de main, adoptée de Marmiton, pour réaliser une béchamel de manière simplissime.

Ingrédients pour la béchamel :

  • ¼ de litre de lait
  • 20 g de beurre
  • 2CS de farine
  • Sel, poivre

La recette de la béchamel express :

  • Faites fondre le beurre au micro-onde pendant 1 minute (n’oubliez pas de mettre un couvercle !).
  • Ajoutez la farine en remuant bien.
  • Portez le lait à ébullition dans une casserole et laissez bouillir quelques instants (en prenant soin de ne pas le laisser déborder).
  • Versez le lait sur le mélange précédent en fouettant énergiquement.
  • Assaisonnez à votre goût et replacer au micro-onde pendant 1 minute.
  • Fouettez à nouveau. C’est prêt !

Vous pouvez remplacer le fromage de ma recette par cette béchamel, voire mettre un peu des deux à chaque étage de vos lasagnes. Amusez-vous ! 😊 Et vous ? Préférez-vous la version fromage ou la version béchamel ? N’hésitez pas à partager vos commentaires en-dessous de cet article, c’est toujours un plaisir de vous lire !

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